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gpk电子游艺:很多人对拉面的喜爱往往超出了她的预期

时间:2021/6/18 17:16:04   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:“没有吃饭的经验,我只能自己练习拉面。法国的规定禁止使用松软的拉面,所以我创新性地在面团中加入了盐和鸡蛋。经过几百次尝试,我终于找到了最好的面条、盐、水和鸡蛋。好比例。”有一次晚上11点吃完拉面下班,身上没带钱,累得走路摇摇晃晃。路过的一位好心的出租车司机送我回家。段晓荣认为,这种创业的执着源于对西北拉面的深厚感情和无...

“没有吃饭的经验,我只能自己练习拉面。法国的规定禁止使用松软的拉面,所以我创新性地在面团中加入了盐和鸡蛋。经过几百次尝试,我终于找到了最好的面条、盐、水和鸡蛋。好比例。”有一次晚上11点吃完拉面下班,身上没带钱,累得走路摇摇晃晃。路过的一位好心的出租车司机送我回家。段晓荣认为,这种创业的执着源于对西北拉面的深厚感情和无限热爱。

段晓荣想用拉面技术给这家餐厅起个响亮的名字。“拉面是一种典型的中国饮食文化,一段活生生的历史,一种活生生的文化。”2007年,法国巴黎第一家手工拉面餐厅——“活面条”诞生。开业后没几天,店里就座无虚席。段晓荣还规定了“中国规矩”,吃拉面不能用刀叉,而要用筷子吃面条。这并没有阻止食客探索食物的热情。

“一对80多岁的法国夫妇,每周日牵手十多年来,在固定位置坐着,吃面条已成为他们的一种仪式;一个25岁的癌症年轻人躺在医院的病床上,脑子里在想。刚吃了一口拉面,他的五个朋友就来店里打包了五碗面条带回医院……”段晓荣表示,很多人对拉面的喜爱往往超出了她的预期。

为了让更多的人了解面条文化,段晓荣和他的儿子在菜单上添加了炒面、炒面、炒面等面条。芝麻酱中加入了松露和芥末,味道不断更新。现在,“活面条”在法国和加拿大有四家分店。

这么多年来,段晓荣坚持在国外使用中文名称,十年来坚持拉面不涨价,坚持以自己的方式向世界推广中国饮食文化。此外,她计划今年与法国的餐饮学校合作,用她的资金,开展在线面条培训,资源互补,出口餐饮人才,“以面条为媒介,加强两地的交流与合作,让更多的人了解中西美食的融合与文化交流”。


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